Говядина «Медовая»

2016-06-16 16:13:39 Комментариев: 1 Просмотров: 2206

Подготовка:

  • Мясо натереть солью, поместить в герметичную посуду и убрать в холодильник для созревания на 3 суток.
  • Смешать мед горчицу все специи и натереть кусок мяса и оставить на 3-6 часов.
  • Отрезать необходимое количество пленки и плотно завернуть кусок мяса.
  • Сверху одеть сетку и закрепить концы шпагатом.

Термообработка:

  • В кусок втыкаем термометр.
  • Помещаем  в духовой шкаф на 30 минут при температуре 60 ºС  .
  • Поднимать постепенно температуры до 80 ºС  и готовим до достижения температуры внутри куска 70 ºС -71 ºС.

Способ натягивания сетки в домашних условиях:

Приобретите трубу диаметром равную диаметру сетки ,натяните на трубу, закрепите конец шпагатом, внутрь поместите изделие (рулет, кусок мяса) на которое необходимо натянуть сетку . Постепенно снимайте сетку с трубы давая изделию зайти в сетку, закрепите второй край.

 

 

Приятного аппетита и удачи в колбасотворении.

 

 

Комментарии (1) Изображения
Говядина «Медовая»
Говядина «Медовая»

Оставить комментарий

Ваше Имя:


Ваш комментарий: Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: Плохо            Хорошо

Введите код, указанный на картинке:


 http://opencartadmin.com - Модуль делает из opencart полноценную CMS
Модуль Блог | Новости | Отзывы | Галерея | FAQ
 http://www.dosushi.com.ua - Интернет-магазин «Все для суши» Борисполь
Доставка суши, обеды
 http://sorochki.com.ua - Бориспольская швейная фабрика
Пошив спецодежды
 http://avtostoyanka.com.ua - Автостоянка в Борисполе, 20 грн. в сутки
Автостоянка в Борисполе, 20 грн. в сутки
  http://borinfo.com.ua - Газета Рынок Борисполь
Новости, справочник Борисполя
  http://hetmanboryspil.com.ua - Ресторан-готель Гетьман Фортеця
Ресторан украинской кухни
  http://knygar.com.ua - Видавництво «Арт Економі»
Издание книг, мемуаров, сборников, научной и художественной литературы

  Купить кроссовки Mizuno http://mizunosport.com.ua Купить кроссовки Mizuno, низкие цены. Киев, Харьков, Днепр, Украина