«Сальтисон»

2016-12-20 12:19:03 Комментариев: 0 Просмотров: 399

 

  • Свиная рулька -1 штука
  • Свиное ухо – 1 штука
  • Свиной язык – 1штука
  • Соль поваренная по вкусу
  • Смесь специй №3 ( в продаже 100 гр и 200 гр) -2гр
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Синюга говяжья – 1 штука
  • Шпагат
  • Соевый соус – 1ч.л.
  • Мед -1/4 ч.л.

 

Подготовка:

  • Рульку и ухо  замочить в воде, далее хорошо выскоблить ножом и промыть
  • Поместить всё в кастрюлю и залить водой, снимать периодически пену, затем посолить покусу и варить часа 2 до готовности, не разваривать.
  • Язык поместить в холодную воду и очистить. Порезать всё мясо крупными кусками.
  • Говяжью синюгу промыть от соли и замочить в воде (согласно рекомендациям).
  • Набить плотно мясом синюгу и перевязать шпагатом.
  • Смешать соевый соус и мёд, смазать со всех сторон оболочку, это придаст красивый цвет готовому сальтисону.
     

Термообработка:

  • Термообработка в духовом шкафу при 80  ºС, около часа.
  • Убрать сальтисон в холодильник на 8-10 часов( при желании можно поставить сверху небольшой пресс).

 

Приятного аппетита и удачи в колбасотворении.

 

 

 

Комментарии (0) Изображения
«Сальтисон»

Оставить комментарий

Ваше Имя:


Ваш комментарий: Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: Плохо            Хорошо

Введите код, указанный на картинке:


 http://opencartadmin.com - Модуль делает из opencart полноценную CMS
Модуль Блог | Новости | Отзывы | Галерея | FAQ
 http://www.dosushi.com.ua - Интернет-магазин «Все для суши» Борисполь
Доставка суши, обеды
 http://sorochki.com.ua - Бориспольская швейная фабрика
Пошив спецодежды
 http://avtostoyanka.com.ua - Автостоянка в Борисполе, 20 грн. в сутки
Автостоянка в Борисполе, 20 грн. в сутки
  http://borinfo.com.ua - Газета Рынок Борисполь
Новости, справочник Борисполя
  http://hetmanboryspil.com.ua - Ресторан-готель Гетьман Фортеця
Ресторан украинской кухни
  http://knygar.com.ua - Видавництво «Арт Економі»
Издание книг, мемуаров, сборников, научной и художественной литературы

  Купить кроссовки Mizuno http://mizunosport.com.ua Купить кроссовки Mizuno, низкие цены. Киев, Харьков, Днепр, Украина