Допустимые способы приготовления для оболочек.

2016-04-20 19:33:54 Комментариев: 0 Просмотров: 1470

Тонкости и детали приготовления колбасок в домашних условиях:

 

1.     Предварительно высушенные соленые кишки (оболочки) необходимо замочить в воде.

2.     Используйте мясорубку, специальную насадку для набивки при приготовлении колбасок.

3.     В том случае, если лопается одна из колбас во время приготовления , чтобы сохранить цельность и сочность остальных, необходимо изготавливать колбаски длиной 10-15 сантиметров, закрепляя концы шпагатом,  либо сделать узел из самой кишки или перекрутить кишку.

4.     Не заполняйте колбаски чрезмерно плотно, иначе это скажется на их целостности.

5.      Наиболее важно не запускать воздух в оболочку при наполнении фаршем. Если за этим проследить, то ваше изделие не лопнет при готовке.

6.     В процессе приготовления,  для того, чтоб избавиться от ненужного воздуха в колбасках, проколите их в нескольких местах зубочисткой или иголкой.

7.     При запекании колбасок в духовке, смажьте их растительным маслом, тогда у вашего блюда появится румяная корочка.

8.     Чтоб предостеречь натуральную оболочку от разрывов, бланшируйте колбасу минут 10-15 при температуре 70 градусов. Затем вы сможете хранить изделие в морозильнике.

 

Удачи в колбасотворении,

с любовью к Вам Колбаскидома!

 
 http://opencartadmin.com - Модуль делает из opencart полноценную CMS
Модуль Блог | Новости | Отзывы | Галерея | FAQ
 http://www.dosushi.com.ua - Интернет-магазин «Все для суши» Борисполь
Доставка суши, обеды
 http://sorochki.com.ua - Бориспольская швейная фабрика
Пошив спецодежды
 http://avtostoyanka.com.ua - Автостоянка в Борисполе, 20 грн. в сутки
Автостоянка в Борисполе, 20 грн. в сутки
  http://borinfo.com.ua - Газета Рынок Борисполь
Новости, справочник Борисполя
  http://hetmanboryspil.com.ua - Ресторан-готель Гетьман Фортеця
Ресторан украинской кухни
  http://knygar.com.ua - Видавництво «Арт Економі»
Издание книг, мемуаров, сборников, научной и художественной литературы

  Купить кроссовки Mizuno http://mizunosport.com.ua Купить кроссовки Mizuno, низкие цены. Киев, Харьков, Днепр, Украина