Обратный звонок
Универсальный рецепт домашней колбасы
В зависимости от ваших предпочтений мясо для колбасы можно или мелко порубить, или перекрутить на мясорубке. Если пропуститься мясо через ножи мясорубки несколько раз колбаса получиться нежнее. Есть желание сделать вареную колбасу – взбейте фарш блендером.
В мясной фарш обязательно добавьте сало, жирность колбасы регулируйте по своему усмотрению. Соль и перец кладите по вкусу. Еще в колбасу советует добавлять чеснок, сладкую паприку, мускатный орех – здесь все зависит от вашего желания и настроения. Пусть каждое новое приготовление домашней колбасы отличается друг от друга количеством ингредиентов.
Перемешайте полученную мясную субстанцию и добавьте в нее немного воды, она впитается в мясо и колбаса получится более сочной. Колбасную заготовку желательно убрать на 10-15 часов в холодильник – мясо пропитавшееся солью и приправами будет аппетитно пахнуть.
Заполните кишки фаршем и наслаждайтесь полученным результатом. Перед тем как запекать или жарить колбасу, проткните ее в нескольких местах. Этим самым вы предохраните оболочки от разрыва.
