Напишите нам
Скидка от суммы

Рецепт колбасы - «Сыровяленая с коньяком»

2016-06-15 15:56:37 Комментариев: 1 Просмотров: 8711

 

        Подготовка сыровяленой колбасы с коньяком:

  • Мясо порубить ножом, шпик нарезать мелкими кубиками и смешать с мясом.
  • Кориандр растолочь в ступке и смешать со всеми специями, добавить в мясо и хорошо вымешать.
  • Затем добавить коньяк и еще раз вымешать.
  • Емкость плотно накрыть и убрать в холодильник минимум на сутки для созревания.
  • Свиную череву промыть и замочить в воде, затем зафиксировать один край шпагатом и набить колбаски.
  • Колбаски через каждые 5 см проткнуть зубочисткой.

 

Сушка домашней колбасы:

(Сегодня предлагаем Вашему вниманию еще один вариант сушки колбасы в домашних условиях)

  • Далее колбаски нужно подвесить, обеспечив им воздухообмен, я подвесила на карниз над окном в кухне, окно должно быть приоткрыто.
  • В течении 5-7 дней нужно проделать такую операцию, с утра колбаски вывешивать на окно, на ночь их нужно снять, завернуть в бумажное полотенце, затем в пищевую плёнку и убирать в холодильник "отдыхать" - это нужно для того, чтобы влага в колбасе равномерно распределилась.
  • Далее потеплело в доме и на улице и колбасу довяливала в холодильнике.
    Каждый батон повесила отдельно на крючки, так чтобы они не касались друг друга, к задней стенке холодильника. Температура в холодильной камере 10 градусов.
    Так колбасы провисели ещё 8 недель.
    Вот теперь они полностью готовы.

сыровяленая колбаса рецепт с фото

сыровяленая колбаса приготовление

сыровяленая колбасасыровяленая колбаса рецепт

 

Приятного аппетита и удачи в колбасотворении.

 

 

Комментарии (1) Изображения
Рецепт колбасы - «Сыровяленая с коньяком»
Рецепт колбасы - «Сыровяленая с коньяком» Рецепт колбасы - «Сыровяленая с коньяком» Рецепт колбасы - «Сыровяленая с коньяком»
Вероника | Комментариев: 1
23.05.2017

Супер колбаска получилась за уши не оттащишь ))) Спасибо большое !!

Оставить комментарий

Ваше Имя:


Ваш комментарий: Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: Плохо            Хорошо

Введите код, указанный на картинке: