Напишите нам
Скидка от суммы

Целлюлозная пленка-5 метров

Целлюлозная пленка-5 метров
Целлюлозная пленка-5 метров Целлюлозная пленка-5 метров
Наличие:Есть в наличии
Цена: 200.00 р.
Количество:  
Описание Отзывы (0) Вопросы

Упаковка 5 метров.

Ширина листа 48см.

Цена указана за 1 упаковку.

Не использовать сразу после получения,выдержать минимум 24 часа при комнатной температуре.

 

Целлюлозная пленка используется:

- при формовке рулетов и ветчин;

- копчении мясных деликатесов под эластичными сетками с помощью ручных и автоматических аппликаторов;

- при запекании мясных деликатесов с использованием пресс-форм или без них

 

 

При формовке рулетов и ветчин из листов целлюлозной пленки необходимо учитывать влажность самой пленки и окружающей среды в процессе использования.

В сухом виде (без замачивания) прочность целлюлозной пленки при формовке и вязке шпагатом выше, но при этом её сложно набить и связать. Это связано с тем, что эластичность пленки без замачивания небольшая, к тому же в процессе осадки набивка ослабеет и батон придётся «подтягивать» вновь.

С другой стороны, при увлажнении целлюлозной пленки может уменьшиться её прочность и поэтому могут возникнуть проблемы в процессе набивки и вязки шпагатом в виде порывов.

Целлюлозная пленка не требует предварительной подготовки.

Но при формовке рулетов вязку батонов следует начать спустя 3-5 минут (если эластичность пленки не достаточна для оптимальной вязки).

Влага фарша придаст эластичность пленке.

 

Термообработка

Так как целлюлоза является термостойким материалом, то при термообработке изделий в целлюлозной пленке допускается применять высокие температуры до 100 0С, что гарантирует получение хорошо проваренного продукта.

 

Условия хранения.

В сухом помещении без доступа света.

Температура хранения +17 +22 градуса.

 

Нет отзывов об этом товаре.

Написать отзыв

Оценка: Плохо Хорошо
Вопросов пока нет
Чтобы задать вопрос, нужно Войти или зарегистрироваться