Напишите нам
Скидка от суммы

ФОСФАТ ПИЩЕВОЙ - 100 грамм

ФОСФАТ ПИЩЕВОЙ  - 100 грамм
Производитель: Чехия
Наличие:Есть в наличии
Цена: 110.00 р.
Количество:  
Описание Статья о продукте Отзывы (0) Вопросы

Масса нетто-100гр.+/- 5гр.

ФОСФАТ ПИЩЕВОЙ

- эффективное влагосвязывание и увеличение выхода готовой продукции;

- высокое жироэмульгирование при производстве фаршевых эмульсий;

- предотвращает появление синерезиса и потерю влаги во время хранения копченостей;

- улучшение органолептических характеристик продуктов, в том числе нежности и сочности, цвета, аромата продукта;

- предупреждает микробный рост, окислительные процессы и потерю пищевой ценности при хранении готовых продуктов.

Состав: Фосфат пищевой «Hamifos 304» - трифосфат натрия 5-тизамещенный ( Е 451i).

Р2О5 - 56,0 % минимум

Фосфат пищевой «Hamifos 304» универсален и может быть использован для приготовления различных видов пищевых продуктов из мяса, птицы, рыбы, морепродуктов.

 

Норма расхода:

3-5 г на 1 кг сырья при изготовлении вареных колбасных изделий;

2-3 г на 1 кг сырья при изготовлении копченых колбас;

1-2 г на 1 кг фарша при изготовлении рубленых полуфабрикатов.

При изготовлении колбас фосфат пищевой «Hamifos 304» добавляют на начальной стадии фаршесоставления после закладки нежирного мясного сырья, раствора нитрита натрия, поваренной соли, если они не были добавлены при посоле мяса и предусмотрены рецептурой изделий. Закладка и последующая обработка других рецептурных компонентов осуществляется согласно действующей технологической инструкции.

Срок годности составляет 2 года со дня выработки.

Чтобы оставить отзыв, нужно Войти или зарегистрироваться
Чтобы задать вопрос, нужно Войти или зарегистрироваться