Полимерная мембранная оболочка АйЦел (iCel) Премиум прозрачная Ǿ50 мм - 10 метров

Упаковка 10 метров.

Цена указана за 1 упаковку

АйЦел самая популярная и простая в использовании оболочка для изготовления сыровяленых колбас в домашних условиях для начинающих.

АйЦел  – проницаемая оболочка, являющаяся альтернативой целлюлозным, фиброузным, белковым и натуральным колбасным оболочкам.

АйЦел Премиум (iCel Premium) подходит для изготовления:

• сыровяленых колбас
• сырокопченых колбас
• полукопченых колбас
• вареных колбас
• варено-копченых колбас
• сыров плавленых колбасных.

Оболочка имеет ряд преимуществ:

• Высокопрочная
• Проницаемая –возможно проводить копчение, в оболочки айцел образуется коагулированная корочка обжарки
• Эластична -оболочка хорошо тянется, что дает возможность наполнять оболочку с перенабивкой 10%.
• Бактериальная чистота - полимеры, используемые для изготовления устойчивы к воздействию плесневых грибков и бактерий.
• Легко снимается образую красивую глянцевую поверхность.
• Термостойкая-устойчива к высокой температуре копчения 75-80°С и долгому воздействию температур.

ВНИМАНИЕ!

Время замачивания - 1-3 минуты непосредственно перед наполнением и формовкой.

Температура воды 20 - 25⁰С.

Набивайте оболочку с переполнением на 10%-это позволит улучшить внешний вид изделия (предотвратит образование морщин) и позволит уменьшить риски появления бульонно-жирового отека.

Набивайте оболочку с переполнением на 10%-это позволит улучшить внешний вид изделия (предотвратит образование морщин) и позволит уменьшить риски появления бульонно-жирового отека.

Срок годности: 24 месяца

Хранить в сухом месте при температуре 5-35°С и при влажности воздуха не более 80%.