Напишите нам
Скидка от суммы

Натуральные круга говяжьи Ǿ55/60 мм - 3 метра

Натуральные круга говяжьи Ǿ55/60 мм - 3 метра
Натуральные круга говяжьи Ǿ55/60 мм - 3 метра Натуральные круга говяжьи Ǿ55/60 мм - 3 метра
Производитель: Россия
Наличие:Есть в наличии
Цена: 430.00 р.
Количество:  
Описание Отзывы (0) Вопросы
Упаковка 3 метра.

Цена указана за 1 упаковку.

Идеально подходит для приготовления в домашних условиях

  • Варёных колбас
  • Сервелаты
  • Салями,
  • Вяленые колбасы,
  • Паштеты
  • Ливерных колбас

Использование этого вида кишек гарантирует продукту равномерную, без эффекта рифлености поверхность. 

Имеет специфический запах ,при сильном запахе рекомендовано замачивание в воде с уксусом, оставшийся запах не переходит на продукт.

ДЛИТЕЛЬНОЕ ЗАМАЧИВАНИЕ МИНИМУМ 4 -10 ЧАСОВ.

Возможные способы приготовления-Вяление, варка, запекание, копчение

Натуральная кишка может иметь специфический запах, который может усиливаться при транспортировки. При резком запахе необходимо перед набивкой кишку тщательно промыть под проточной водой и замочить в воде с уксусом, остаточный запах не передается на готовое изделие.

Так же возможно пересолить кишку следующим образом:

Тщательно промойте, засыпьте  мелкой солью, затем спустя 10 - 15 минут образовавшийся рассол отожмите и снова засыпьте сухой солью.

Срок годности заново засоленной кишки подобен заводской упаковке и равен 1 году.

Преимущества натуральной оболочки:

  • Полностью съедобна; 
  • Высокая паро-водо-газопроницаемость, способность сохранять вкус, цвет и запах копчения;
  • Термостабильность;
  • Прочность на разрыв;
  • Высокая эластичность;
  • Способность приобретения типичного аромата и специфического вкуса колбасы в натуральной оболочке.

Минусы натуральной оболочки:

  • Нестабильный калибр

 

Фаршеёмкость 1м.кишки

Диаметр оболочки, мм

Фаршеёмкость, кг/м

46

1,2

 

 

Написать отзыв

Оценка: Плохо Хорошо
Вопросов пока нет
Чтобы задать вопрос, нужно Войти или зарегистрироваться