Натуральная оболочка для сарделек и колбасок свиная черева Ǿ30\34 мм - 91 метр (ЭКСТРА СТАНДАРТ)

Упаковка 91,44 метра (В ПУЧКЕ КОМБИНАЦИЯ ОТРЕЗКОВ от 1,5 м).

Свиная черева  30/34 –практически самая узкая черева из свиных, данный калибр получают из молодых поросят , что экономически не выгодно так как проще откормить животное и получить больше мяса. В связи с этим данный вид пользуется большим спросом  и имеет довольно высокую цену.

Натуральная кишка может иметь специфический запах, который может усиливаться при транспортировки. При резком запахе необходимо перед набивкой кишку тщательно промыть под проточной водой и замочить в воде с уксусом, остаточный запах не передается на готовое изделие.

Так же возможно пересолить кишку следующим образом:

Тщательно промойте, засыпьте  мелкой солью, затем спустя 10 - 15 минут образовавшийся рассол отожмите и снова засыпьте сухой солью.

Срок годности заново засоленной кишки подобен заводской упаковке и равен 1 году.

Цена указана за 1 упаковку.

Идеально подходит для приготовления в домашних условиях

• Сосисок;
• Варёных  и ливерных колбас;
• Полукопчёных колбас;
• Полуфабрикатов (колбаски для гриля, купаты, шашлычные колбаски,домашняя колбаса и т.д.).

Преимущества натуральной оболочки:

• Полностью съедобна; 
• Высокая паро-водо-газопроницаемость, способность сохранять вкус, цвет и запах копчения;
• Термостабильность;
• Прочность на разрыв;
• Высокая эластичность;
• Способность приобретения типичного аромата и специфического вкуса колбасы в натуральной оболочке.

Минусы натуральной оболочки:

• Нестабильный калибр
• Высокая вероятность разрыва оболочки

Фаршеёмкость 1м.кишки