Напишите нам
Скидка от суммы

ФОСФАТ ПИЩЕВОЙ - 100 грамм

Фосфат пищевой - 100 грамм
Производитель: Россия
Наличие:Есть в наличии
Цена: 110.00 р.
Количество:  
Описание Отзывы (0) Вопросы

Масса нетто-100гр.+/- 5гр.

Фосфат пищевой

Пищевая добавка «Биофос 90» является смесью ди -, трифосфатов пищевой модификации, специально разработанная для мясо - и рыбоперерабатывающих производств и применяется с целью:

 

 

2.Ассортимент мясопродуктов

 

Пищевую добавку «Биофос 90» рекомендуется применять при производстве следующих мясопродуктов:

Норма расхода:

3-5 г на 1 кг сырья при изготовлении вареных колбасных изделий;

2-3 г на 1 кг сырья при изготовлении копченых колбас;

1-2 г на 1 кг фарша при изготовлении рубленых полуфабрикатов.

Пищевую добавку «Биофос 90» рекомендуется вносить на мясное сырье в сухом виде или предварительно растворив её в воде. Учитывая высокую растворимость пищевой добавки «Биофос 90» (25-35 г в 100 г воды) предварительное разведение водой не является необходимым при применении  в рассолах с содержанием соли более 20%.

Пищевую добавку «Биофос 90» вносят в начале процесса куттерования (перемешивания) на нежирное сырье, равномерно распределяя её по поверхности сырья.

Использование  пищевой добавки «Биофос 90» позволяет исключить технологический процесс предварительного посола мясного  сырья, не снижая при этом качество и выход готовой продукции.

Экономический эффект от применения пищевой добавки «Биофос 90» обусловлен повышением выходов готовой продукции, снижением потерь массы при термообработке и исключением брака за счет снижения возможности образования бульонно-жировых отеков при термообработке, повышением стабильности качества продуктов при хранении.

Срок годности составляет 36 месяцев со дня выработки.

Нет отзывов об этом товаре.

Написать отзыв

Оценка: Плохо Хорошо
Вопросов пока нет
Чтобы задать вопрос, нужно Войти или зарегистрироваться