Напишите нам
Скидка от суммы

ФОСФАТ ПИЩЕВОЙ - 100 грамм

Фосфат пищевой - 100 грамм
Производитель: Россия
Наличие:Есть в наличии
Цена: 120.00 р.
Количество:  
Описание Отзывы (0) Вопросы

Масса нетто-100гр.+/- 5гр.

Фосфат пищевой

Пищевая добавка  специально разработанная для мясо - и рыбоперерабатывающих производств и применяется с целью:

 

 

2.Ассортимент мясопродуктов

 

Пищевую добавку  рекомендуется применять при производстве следующих мясопродуктов:

Норма расхода:

3-5 г на 1 кг сырья при изготовлении вареных колбасных изделий;

2-3 г на 1 кг сырья при изготовлении копченых колбас;

1-2 г на 1 кг фарша при изготовлении рубленых полуфабрикатов.

Пищевую добавку рекомендуется вносить на мясное сырье в сухом виде или предварительно растворив её в воде. Учитывая высокую растворимость пищевой добавки «Биофос 90» (25-35 г в 100 г воды) предварительное разведение водой не является необходимым при применении  в рассолах с содержанием соли более 20%.

Пищевую добавку  вносят в начале процесса куттерования (перемешивания) на нежирное сырье, равномерно распределяя её по поверхности сырья.

Использование  пищевой добавки  позволяет исключить технологический процесс предварительного посола мясного  сырья, не снижая при этом качество и выход готовой продукции.

Экономический эффект от применения пищевой добавки обусловлен повышением выходов готовой продукции, снижением потерь массы при термообработке и исключением брака за счет снижения возможности образования бульонно-жировых отеков при термообработке, повышением стабильности качества продуктов при хранении.

Срок годности составляет 36 месяцев со дня выработки.

Нет отзывов об этом товаре.

Написать отзыв

Оценка: Плохо Хорошо
Вопросов пока нет
Чтобы задать вопрос, нужно Войти или зарегистрироваться