Бобина 150 метров.
Цена указана за 1 упаковкуИскусственная оболочка Fibran производится из спилка..
Коллагеновая оболочка универсальная
Оболочка изготавливается из коллагена – белка, получаемог..
Упаковка 10 метров.
Цена указана за 1 упаковку
Оболочка изготавливается из коллагена – белка, ..
Упаковка 500 метров.
Цена указана за 1 упаковку
Оболочка изготавливается из коллагена – белка,..
Оболочки производства "FABIOS S.A." относятся к белковым оболочкам и среди других произв..
Упаковка 100 метров.
Цена указана за 1 упаковку
Оболочка изготавливается из коллагена – белка,..
Упаковка 5 метров.
Цена указана за 1 упаковку
Оболочка изготавливается из коллагена – белка, п..
Упаковка 50 метров.
Цена указана за 1 упаковку
Оболочка изготавливается из коллагена – белка, ..
Упаковка 500 метров.
Цена указана за 1 упаковку
Оболочка изготавливается из коллагена – белка,..
Упаковка 10 метров.
Цена указана за 1 упаковку
Оболочка изготавливается из коллагена – белка, ..
Упаковка 100 метров.
Цена указана за 1 упаковку
Оболочка изготавливается из коллагена – б..
Упаковка 5 метров.
Цена указана за 1 упаковку
Оболочка изготавливается из коллагена – белка, п..
Упаковка 50 метров.
Цена указана за 1 упаковку
Оболочка изготавливается из коллагена – бе..
Упаковка 10 метров.
Цена указана за 1 упаковку
Оболочка изготавливается из коллагена – белка, ..
Упаковка 5 метров.
Цена указана за 1 упаковку
Оболочка изготавливается из коллагена – белка, п..
Упаковка 10 метров.
Цена указана за 1 упаковку
Оболочка изготавливается из коллагена &nda..
Упаковка 100 метров.
Цена указана за 1 упаковку
Оболочка изготавливается из коллагена – белка,..
Упаковка 5 метров.
Цена указана за 1 упаковку
Оболочка изготавливается из коллагена – белка, п..
Упаковка 50 метров.
Цена указана за 1 упаковку
Оболочка изготавливается из коллагена – б..
Упаковка 500 метров.
Цена указана за 1 упаковку
Оболочка изготавливается из коллагена – белка,..
Цена указана за 1 упаковку
Оболочка изготавливается из коллагена – белка, получаемого из спилока ..
Упаковка 10метров.
Цена указана за 1 упаковку
Оболочка изготавливается из коллагена – белка, п..
Упаковка 100 метров.
Цена указана за 1 упаковку
Оболочка изготавливается из коллагена – белка,..
Упаковка 50 метров.
Цена указана за 1 упаковку
Оболочка изготавливается из коллагена – белка, ..
Упаковка 25 метров.
Цена указана за 1 упаковку
Оболочка изготавливается из коллагена – белка, ..
Упаковка 10 метров.
Цена указана за 1 упаковку
Оболочка изготавливается из коллагена – белка, ..
Упаковка 10 метров.
Цена указана за 1 упаковку
Оболочка изготавливается из коллагена – белка, ..
Упаковка 100 метров.
Цена указана за 1 упаковку
Оболочка изготавливается из коллагена – белка,..
Упаковка 5 метров.
Цена указана за 1 упаковку
Оболочка изготавливается из коллагена – белка, п..
Оболочка изготавливается из коллагена – белка, получаемого из спилока (среднего слоя шкур) крупного ..
Коллагеновая оболочка
Оболочка изготавливается из коллагена – белка, получаемого из спилока (..
Коллагеновая оболочка
Оболочка изготавливается из коллагена – белка, получаемого из спилока (..
Коллагеновая оболочка
Оболочка изготавливается из коллагена – белка, получаемого из спилока (..
Упаковка 100 метров.
Цена указана за 1 упаковку
Оболочка изготавливается из коллагена – б..
Упаковка 50 метров.
Цена указана за 1 упаковку
Оболочка изготавливается из коллагена – бе..
Упаковка 100 метров.
Цена указана за 1 упаковку
Оболочка изготавливается из коллагена – белка,..
Упаковка 50 метров.
Цена указана за 1 упаковку
Оболочка изготавливается из коллагена – белка, ..
Оболочка изготавливается из коллагена – белка, получаемого из спилока (среднего слоя шкур) крупного ..
Упаковка 5метров.
Цена указана за 1 упаковку
Оболочка изготавливается из коллагена – белка, по..
Упаковка 10 метров.
Цена указана за 1 упаковку
Оболочка изготавливается из коллагена – бе..
Коллагеновая оболочка
Упаковка 10 метров.
Цена указана за 1 упаковку
Оболочка изготавл..
Коллагеновая оболочка
Упаковка 5 метров.
Цена указана за 1 упаковку
Оболочка изготавливаетс..
Коллагеновая оболочка
Упаковка 50 метров.
Цена указана за 1 упаковку
Оболочка изготавл..
Поставляется в перфорированной тубе.
Съедобные коллагеновые сарделечные оболочки , изготавливаемы..
Поставляется в перфорированной тубе.Продукция в оболочке имеет нежный, упругий «укус», сохраняе..
Упаковка 14 метров.
Цена указана за 1 упаковку.
Поставляется в перфорированной тубе.
Съедоб..
Поставляется в перфорированной тубе.Продукция в оболочке имеет нежный, упругий «укус», сохраняе..
Поставляется в перфорированной тубе.Продукция в оболочке имеет нежный, упругий «укус», сохраняе..
Поставляется в перфорированной тубе.Продукция в оболочке имеет нежный, упругий «укус», сохраняе..
Поставляется в перфорированной тубе.Продукция в оболочке имеет нежный, упругий «укус», сохраняе..
Белковая, или коллагеновая оболочка – лучшая альтернатива кишкам животных при упаковке колбас, сосисок, сарделек, ветчин. Это покрытие изготавливается промышленно, но из натурального материала. Оболочку производят из коллагеновых волокон, извлекаемых из спилка (среднего сетчатого слоя) бычьих шкур. Сырье размягчают, дробят, перемешивают до однородной массы, подвергают экструзии и сушат. От качества такой обработки зависит сорт и назначение полученных оболочек. Изделия могут быть съедобными и несъедобными.
Коллаген – это белок соединительной ткани, поэтому по внешнему виду и свойствам оболочка очень близка к натуральной. Ей также присущи газо-, влаго-, паро- и дымопроницаемость. Однако в отличие от кишок, коллагеновые оболочки более прочны, эластичны и безопасны с точки зрения бактериальной и микробиологической чистоты. Эти факторы очень важны при изготовлении мясных изделий как на производстве, так и в домашних условиях.
Коллагеновая оболочка считается прекрасной заменой черевам животных и по ряду других причин:
Единственным недостатком коллагеновой оболочки для колбасы является ее повреждение при нагреве от 85 и более °С. Из-за превышения температуры пленка может лопнуть, а в готовой колбасе появятся отеки. Варка и другая термообработка продуктов должна производиться при 65–80 °С. Зная эти нюансы, вы сможете создавать мясные деликатесы не хуже ресторанных или промышленных прямо на дому.
Обратный звонок
