Натуральная оболочка для колбасы говяжья черева Ǿ38\40 мм - 10 метров

Подробные характеристики говяжьей черевы 38\40 - 10 метров:

Упаковка 10 метров.

Цена указана за 1 упаковку.

Говяжья черева идеально подходит для приготовления в домашних условиях:

• Сарделек и шпикачек;
• Варёных колбас;
• Полукопчёных колбас;
• Ливерных колбас
• Полуфабрикатов (колбаски для гриля, купаты, шашлычные колбаски,домашняя колбаса и т.д.) Использование этого вида оболочки гарантирует продукту равномерную, без эффекта рифлености поверхность. Кроме того, после термообработки изделие приобретает золотистую корочку, что дает ему привлекательный внешний вид.

Преимущества говяжьей черевы:

• Полностью съедобна;
• Высокая паро-водо-газопроницаемость, способность сохранять вкус, цвет и запах копчения;
• Термостабильность;
• Прочность на разрыв;
• Высокая эластичность;
• Способность приобретения типичного аромата и специфического вкуса колбасы в натуральной оболочке.

Натуральная кишка может иметь специфический запах, который может усиливаться при транспортировки. При резком запахе необходимо перед набивкой кишку тщательно промыть под проточной водой и замочить в воде с уксусом, остаточный запах не передается на готовое изделие.

Так же возможно пересолить кишку следующим образом:

Тщательно промойте, засыпьте  мелкой солью, затем спустя 10 - 15 минут образовавшийся рассол отожмите и снова засыпьте сухой солью.

Срок годности заново засоленной кишки подобен заводской упаковке и равен 1 году.

Минусы натуральной оболочки:

• Нестабильный калибр
• Высокая вероятность разрыва оболочки

Фаршеёмкость 1м.говяжьей кишки