Натуральная оболочка для колбасы говяжья черева Ǿ38\40 мм - 5 метров

Говяжья черева.

Упаковка 5 метров.

Цена указана за 1 упаковку.

Идеально подходит для приготовления в домашних условиях:

• Сарделек и шпикачек;
• Варёных колбас;
• Полукопчёных колбас;
• Ливерных колбас
• Полуфабрикатов (колбаски для гриля, купаты, шашлычные колбаски,домашняя колбаса и т.д.) Использование этого вида оболочки гарантирует продукту равномерную, без эффекта рифлености поверхность. Кроме того, после термообработки изделие приобретает золотистую корочку, что дает ему привлекательный внешний вид.

Имеет специфический запах ,при сильном запахе рекомендовано замачивание в воде с уксусом, оставшийся запах не переходит на продукт.

Натуральная кишка может иметь специфический запах, который может усиливаться при транспортировки. При резком запахе необходимо перед набивкой кишку тщательно промыть под проточной водой и замочить в воде с уксусом, остаточный запах не передается на готовое изделие.

Так же возможно пересолить кишку следующим образом:

Тщательно промойте, засыпьте  мелкой солью, затем спустя 10 - 15 минут образовавшийся рассол отожмите и снова засыпьте сухой солью.

Срок годности заново засоленной кишки подобен заводской упаковке и равен 1 году.

Преимущества натуральной оболочки:

• Полностью съедобна;
• Высокая паро-водо-газопроницаемость, способность сохранять вкус, цвет и запах копчения;
• Термостабильность;
• Прочность на разрыв;
• Высокая эластичность;
• Способность приобретения типичного аромата и специфического вкуса колбасы в натуральной оболочке.

Минусы натуральной оболочки:

• Нестабильный калибр
• Высокая вероятность разрыва оболочки

Фаршеёмкость 1м.кишки