Натуральная оболочка для колбасы свиная черева Ǿ40\42 мм - 91 метр

Упаковка 91,44 метра

Длинные отрезки -подходит для производств.

Этот калибр оболочки является самым распространенным при изготовлении колбасных изделий во всем мире.

Цена указана за 1 упаковку.

Идеально подходит для приготовления в домашних условиях

• Сосисок;
• Варёных  и ливерных колбас;
• Полукопчёных колбас;
• Полуфабрикатов (колбаски для гриля, купаты, шашлычные колбаски,домашняя колбаса и т.д.).

Преимущества свиной кишки:

• Полностью съедобна; 
• Высокая паро-водо-газопроницаемость, способность сохранять вкус, цвет и запах копчения;
• Термостабильность;
• Прочность на разрыв;
• Высокая эластичность;
• Способность приобретения типичного аромата и специфического вкуса колбасы в натуральной оболочке.

Минусы свиной кишки:

• Нестабильный калибр

Натуральная кишка может иметь специфический запах, который может усиливаться при транспортировки. При резком запахе необходимо перед набивкой кишку тщательно промыть под проточной водой и замочить в воде с уксусом, остаточный запах не передается на готовое изделие.

Так же возможно пересолить кишку следующим образом:

• Тщательно промойте, засыпьте  мелкой солью, затем спустя 10 - 15 минут образовавшийся рассол отожмите и снова засыпьте сухой солью.

  Срок годности заново засоленной кишки подобен заводской упаковке и равен 1 году.

Фаршеёмкость 1м.кишки