Свиная оболочка 38/40 – одна из самых узких свиных черев, данный калибр получают из молодых поросят , что экономически не выгодно так как проще откормить животное и получить больше мяса. В связи с этим данный вид пользуется большим спросом и имеет довольно высокую цену.
Цена указана за 1 упаковку.
Идеально подходит для приготовления в домашних условиях
- Сосисок;
- Варёных и ливерных колбас;
- Полукопчёных колбас;
- Полуфабрикатов (колбаски для гриля, купаты, шашлычные колбаски,домашняя колбаса и т.д.).
Преимущества свиной оболочки:
- Полностью съедобна;
- Высокая паро-водо-газопроницаемость, способность сохранять вкус, цвет и запах копчения;
- Термостабильность;
- Прочность на разрыв;
- Высокая эластичность;
- Способность приобретения типичного аромата и специфического вкуса колбасы в натуральной оболочке.
Минусы свиной оболочки:
Фаршеёмкость 1м.кишки
Диаметр оболочки, мм
|
Фаршеёмкость, кг/м
|
38/40
|
0,56/0,6
|